Желтый чай

NEW
75-80 °C

Цзюнь Шань Инь Чжень, весна 2017 г.

Артикул 71114
Вес: 100 гр. 2 000 руб.
- +
Все предложения
Вес: 50 гр. 1 000 руб.
- +
Все предложения
Вес: 10 гр. 200 руб.
- +
Все предложения
75-80 °C

Эмей Хуан Я

Артикул 70565
Вес: 100 гр. 4 900 руб.
- +
Нет в наличии
Все предложения
Вес: 50 гр. 2 450 руб.
- +
Нет в наличии
Все предложения
Вес: 10 гр. 490 руб.
- +
Нет в наличии
Все предложения

Желтый чай (Хуан Ча) - это слабоферментированный чай. По своей сути он близок к зеленому чаю, но в его технологии есть особенная операция «желтого томления», которая придает ему уникальные черты. Сами китайцы про хуан ча говорят "желтый лист, желтый настой". В результате томления чаинки приобретают желтоватый оттенок, с зеленцой. Вкус у желтого чая получается более плотный, чем у зеленого, а аромат обладает совершенно самобытным характером - его ни с чем не спутаешь. Такого чая производят крайне мало. В Китае его изготавливают всего в 6 провинциях: Сычуани, Хуннани, Аньхое, Чжэцзяне, Гуандуне и Хубэе. Но на все эти шесть провинций наберется едва ли больше 3-4-х известных сортов желтого чая.

Желтый - значит, достойный императора, все качества такого чая стремятся к совершенству: это лучшие почки и листья, из которых рождается благородный напиток. Цвет настоя - персиково-желтый, глянцевый. Вкус легкий, чистый, послевкусие сладкое, благоухающее. Аромат - высокий, насыщенный, в нем угадываются ноты семечек и орехов, печенья и топленого молока, манной каши и сладких цветов, и легкий дымок с соседнего двора, где земля усыпана яблоками. Но все это, будто и не главное в желтом чае, важнее нечто эфемерное и весьма индивидуальное, а именно - состояние, в котором может обнаружить себя человек, хорошо попивший желтого чая. При заваривании желтого чая нужно столько же внимания, сколько и при выделке - капризные почки так и норовят скрыть свое великолепие. Поэтому для этого чая, как ни для какого другого важна мягкая и чистая вода, а также время, выделенное именно для встречи с чаем.


x

Обратный звонок