Китайские древние чайные традиции

•  28 Ноября 2018
•  5550
•  0

• (0)

Китай — это единственная страна в мире, где чаепитие стало объектом богатой культурной традиции. Чайная культура Китая формировалась и сохранялась на протяжении тысячелетий. 

Она регламентирует не только способы выращивания и приготовления определенных сортов, но и форму посуды, поведение участников церемонии. Употребление чая в Китае является практически религиозным ритуалом, отражает особенности менталитета, философии, объединяет социальные и личные черты и является уникальным явлением в мировой культуре.

 

Древние чайные традиции в современности

   Чай у древних китайцев входил в число 7 веществ (вместе с рисом, соевым соусом, солью), которые необходимо употреблять ежедневно. Современные молодые китайцы воспринимают чаепитие скорее как дань традиции, и глубокий смысл ритуала постепенно теряется. 

По-прежнему, совместные чаепития устраиваются при встрече родственников: родители и дети часто живут далеко друг от друга, и семейные встречи являются настоящим праздником. Также у китайцев принято просить прощения у человека путем приглашения его на чай. 

На свадьбах чаепитие становится способом передачи мудрости старшего поколения младшему, сплочением двух семей.

 

Особенности чайной церемонии

   Посуда является вторым по значимости атрибутом для чайной церемонии после самого чая. С середины 15 века для распития чая стали использовать специальную емкость — гайвань. Это чашка, но совсем непростая. У нее есть блюдечко и крышка, а сама конструкция посуды имеет глубокий философский смысл:  

• крышка — небо;
• чашка — человек;
• блюдечко — земля. 

Таким образом, гайвань — это символическое воплощение человека, стоящего на земле и находящегося под покровом небес. Старинные образцы гайвань имели специальную ручную роспись, которая рассказывала о доме, социальном статусе жильцов. 

Еще один представитель уникальной посуды — глиняный чайник исинь. Он изготавливается из особого сорта фиолетовой глины, что обеспечивает уникальные свойства изделия: чай в нем остывает очень медленно и приобретает богатый и глубокий вкус. 

Для хорошего чая используется только родниковая вода. Нагревается она до определенной температуры в зависимости от сорта чая. Заваривается чай прямо перед употреблением. Знатоки и ценители чая сначала оценивают запах и структуру сухого сырья, после чего наслаждаются его вкусом в заваренном виде. 

Посуда после чаепития моется исключительно кипяченой водой без использования моющих средств. Высыхать емкости должны естественным путем. После чаепития обязательно выражается благодарность хозяину дома.

Также вы можете заказать чай те гуань инь, улун, да хун пао.