Элитный зеленый Чай Мао Фэн с туманной Желтой Горы
На востоке Китая находится высочайшая вершина Поднебесной – Хуаньшань, иначе называемая как «Желтая Гора». Именно здесь произрастает один из самых известных зеленых чаев Китая – Люй Мао Фэн. Плантации находятся неподалеку от горы в провинции Аньхой, где еще с 14 века вручную собирают этот изысканный продукт.
Чай еще по-другому называют «Зеленые Ворсистые Пики». Дело в том, что его нежные почки и молодые листочки, покрытые белым пушком, невероятно напоминают вид окружающих пейзажей. А именно – пики гор, утопающие в зелени и белых облаках. Великие мудрецы говорили, что тот, кто лицезрел эту красивую местность, больше не нуждается в том, чтобы осматривать еще что-то прекрасное.
В окрестностях Хуаньшань находится множество горных пик, некоторые из них достигают высоты 1800 метров. Вокруг них всегда влажно, китайцы называют это место «морем облаков», в которых утопают скалистые вершины. Здесь наблюдается восхитительное явление, которое местные называют «светом Будды». Это оптический эффект под названием «Глория» в виде радужного ореола вокруг природных объектов. Именно здесь рождается все то, что мы получаем в чашке зеленого Мао Фэна: яркий насыщенный вкус и объемный аромат.
Легенда происхождения
Однажды на чайной плантации повстречались девушка и юноша, они с первого взгляда полюбили друг друга. Но хозяин плантации решил разлучить возлюбленных и заключил девушку под стражу. Она совершила побег, за ней был отправлен палач. На его пути сначала повстречался юноша, которого он казнил. Его тело превратилось в чайный куст, а девушка так безутешно рыдала, что стала дождем. С тех пор китайцы верят, что в этих местах очень влажно и облачно из-за того, что девушка до сих пор оплакивает любимого.
Процесс изготовления
Собирают чай Люй Мао Фэн ранней весной на рассвете: процесс изготовления необходимо завершить в течение суток. Берут только самые молодые листочки и почки, в корзины не попадают листья, поврежденные холодом или насекомыми, даже просто помятые. Сначала их прожаривают в котле, затем быстро скручивают и отправляют досушиваться. При сушке используется древесный уголь, добавляющий продукту особые ароматные ноты.
Данный процесс отвечает самым высоким стандартам качества элитных чаев. Быстрая обжарка и многоступенчатая сушка позволяют сохранить максимум природных микроэлементов и при этом наделить чай невероятно ярким вкусом и ароматом.
Характеристики
Настоящий Мао Фэн можно легко узнать по внешнему виду: два слегка изогнутых листочка с пушком имеют посередине одну почку (или сбоку). Такая композиция и вправду напоминает горные утесы с соснами.
Заваренный напиток имеет чистый оттенок с изумрудными переливами. Сразу в начале заваривания распространяет невероятно сладкий аромат, похожий на дынный. Вкус мягкий, с заметными медовыми нотками. Можно уловить цветочные оттенки, аромат орхидеи.
Как заваривать
Главная рекомендация, которую дают китайцы – «Не убивайте Мао Фэн кипятком». Сырье очень деликатно, горячая вода способна заглушить все его восхитительные переливы вкуса и аромата. Поэтому нужно брать воду не горячее 80 градусов по Цельсию (но и не ниже 75°C). Из посуды можно предпочесть фарфоровую гайвань, чайник из пористой глины или прозрачный стеклянный стакан: лучше выбирать объем поменьше.
На одну чашку можно взять 3 грамма чая (2 чайных ложки) и 120 мл воды. Положив порцию чая в емкость, залейте водой и ожидайте 20 секунд. За это время вы увидите, как пики сначала поднимутся вверх, а затем начнут медленно опускаться, настраивая вас на умиротворенный лад. Не передерживайте время заваривания, иначе в напитке появится горечь. После первой порции с той же заваркой можно сделать еще несколько, сокращая время настаивания.
Чем полезен
Ежедневные чаепития позволят вам оставаться здоровыми: напиток обладает бактерицидными свойствами, что особенно важно в зимний период, помогает деснам и даже препятствует образованию кариеса. Также он способен регулировать кровяное давление, стабилизировать нервную систему. Настой успокаивает ум и гармонизирует эмоции, при этом повышая тонус и концентрацию внимания. Полезен людям, испытывающим проблемы с работой печени и зрением.
Признаки высокого качества
Чтобы быть уверенными в качестве чая, обращайте внимание на внешний вид продукта. В настоящем отборном чае все листочки с почками одинакового размера. Кончики почек заострены, с внешней стороны покрыты золотистым пушком. Продукт пахнет орхидеей, обладает однородностью. Нет поломанных листьев.
Если вы еще не знакомы с этим сортом, вы можете предварительно попробовать этот восхитительный чай в нашем клубе, где мы правильно завариваем его и угощаем наших дорогих покупателей.
- Комментарии