Все о чае Юэ Гуан Бай – «Белый Лунный Свет»
История китайского чая Юэ Гуан Бай («Белый лунный свет») окружена множеством мифов и легенд. Они связаны в основном с тем, что одна сторона листочков имеет темный цвет, а вторая – светлый. Считается, что это обусловлено методами сбора и сушки, которыми пользовались в древности. Неизвестно, есть ли доля правды в рассказах об этом сорте, но некоторые истории очень романтичны и красивы.
Истории о Юэ Гуан Бай
Иногда этот чай называют забавным оксюмороном – белый пуэр, потому что мохнатые листочки имеют серебристый светлый оттенок, при том что все листья в заварке разных цветов. Отсюда идет миф о том, что сбор чая Юэ Гуан Бай происходил руками девственниц – ночью, под светом луны на горах. Чай и правда произрастает на высоте более полутора километров над уровнем моря. А затем сушат его не под солнцем, а в тени навесов или помещений. И этот процесс длится дольше, чем при приготовлении других сортов, – 2-3 суток. А в результате получается смесь из листочков на черенках с одной почкой, с темными верхними сторонами и светлыми нижними.
Еще поговаривают, что изначально сбором занималась азиатская принцесса по имени Юэ Гуан Бай, и благодаря этому некоторые называют этот сорт «Красавица в Лунном Свете». Якобы, по ее имени и названы чайные деревья этого вида. Есть некоторое поверье, что для получения сухих листьев разного оттенка их выкладывали в определенном порядке для сушки – верхней стороной вниз, чтобы она потемнела. Однако, учитывая объемы производства китайского чая, сложно представить, чтобы этим занимались вручную сегодня. Тем не менее, какими бы ни были старинные истории, этот продукт и без них заслуживает пристального внимания, поскольку обладает особенным вкусоароматическим букетом.
Существует листовой рассыпной и прессованный чай Юэ Гуан Бай – в виде блинчиков. В любом виде он требует особой технологии заваривания, чтобы сырье смогло в полной мере отдать все свои свойства в чашку с готовым напитком.
Особенности заваривания
Лучше покупать продукт посвежее – в молодом возрасте он вкуснее. Сначала нужно обязательно ополоснуть листья кипятком – первый слив это еще не напиток, и его обычно выливают. Для этого насыпьте в чашку или заварник листья, залейте кипятком и слейте секунд через 5-10. Настой будет мутноватым, с оливковым оттенком.
Теперь можно заваривать. Берите не крутой кипяток, а горячую воду. Настаивайте от 10 до 45 секунд – чем дольше выдержка, тем крепче напиток и темнее цвет, вплоть до шоколадного. В среднем, он будет золотисто-желтоватым,вплоть до оттенка красного или черного чая. Регулировать насыщенность и крепость можно не только длительностью заваривания, но и температурой воды – для легкости не используйте слишком горячую. Лучше всего подходит вода температурой от 90 до 95 градусов. На 100 мл достаточно 5 грамм заварки. Некоторые гурманы пробуют варить этот чай на открытом огне и тоже получают особые вкусоароматические ноты.
Этот сорт допускает до 10 проливов, и от раза к разу меняет свой вкус и аромат. Хотя продукт часто называют как китайский белый чай, Юэ Гуан Бай по своим свойствам и характеристикам занимает отдельное место, не вписываясь полностью в категорию белых или красных, – именно за это его и стоит попробовать.
Для наилучшего визуального эффекта и удобства лучше использовать специальный чайник из прозрачного стекла с устройством для отжима заварки. Так вы сможете рассмотреть все разнообразие листочков и получить максимум пользы от каждого пролива. Также для этой заварки подойдет глиняная, фарфоровая, керамическая утварь – любая, способная долго сохранять температуру напитка. Нет ничего лучше, чем в теплой дружелюбной компании разгадывать все секреты этого чая, наслаждаясь приподнятым настроением и разными гранями настоящего китайского продукта – попробуйте и вы этот удивительный сорт!
Вкусовые и ароматические свойства
В сухом виде чай не имеет практически никакого запаха, и он не выпускает свои аромамасла в воздух. А вот при заваривании начинает издавать ароматы меда, луговых цветов. Если подержать в руке мокрую заварку, то после этого вы четко ощутите медовые ноты на коже.
В начале вкус Юэ Гуан Бай ближе к белым сортам – нежный и тонкий, а затем он начинает походить на красный, но без привкуса кофеина или горечи, только некоторая минимальная терпкость и пикантность. Вы сможете заметить ноты орхидеи. Его сравнивают с пуэром и улунами за сытность и насыщенность.
В целом букет этого сорта отличается спокойствием и мягкостью, теплотой и легкостью. Ровный и сочный вкус сочетается с густым и тягучим ароматом, в которых чувствуются древесные, тропические, травяные и фруктовые ноты. Долгое послевкусие радует бархатистостью и заметной густотой.
Чай «Лунный Свет» – это вариант для гурманов, которые любят наслаждаться эстетическим видом бархатных листьев и оценивать переливы вкуса и аромата с каждым завариванием. Его не пьют с шоколадными конфетами, выпечкой и бутербродами – только в чистом виде без сахара, для услады вкусовых рецепторов самим напитком.
Воздействие и полезные свойства
Выпив пару чашек, вы ощутите необычайную легкость в теле и эмоциональном состоянии. Напиток расслабляет и одновременно приятно и легко тонизирует. Отличный вариант для получения утреннего заряда бодрости и для вечерней релаксации. Он гармонизирует и приводит в состояние умиротворения, помогает смотреть на жизнь с оптимизмом и улыбкой.
Поскольку листья подвергаются минимальной обработке и долго вялятся без прямых солнечных лучей, то они сохраняют большое количество антиоксидантов, витаминов и минеральных веществ. Это целый коктейль для молодости и здоровья. Регулярное употребление положительно сказывается на внешнем виде кожи, омолаживает тело и очищает разум от негативных мыслей. Благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы, является мягким очистительным средством. Чай может помочь желающим похудеть и поднять жизненный тонус в условиях городской суеты и ежедневного перенапряжения.
Для организма в любом возрасте польза чая Юэ Гуан Бай бесценна – будучи вкусным и расслабляющим напитком, он не приносит никакого вреда, а только одни преимущества для психики и тела. В нашем интернет-магазине вы можете купить этот чай из провинции Юннань – на развес, с доставкой и гарантией оригинальности. Также есть возможность предварительно продегустировать напиток в нашем шоу-руме. В наличии также все необходимое для правильного заваривания – аксессуары и посуда.
- Комментарии