Цихун
Название китайское: 祁门红茶 или 祁红
Пиньинь: Qimen Hong Cha.
Русское: красный чай из Цимэня, Кимун.
Место и дата сбора: Аньхой, Цимэнь.
Аромат: насыщенный, яркий, сладкий, ноты ягод и шоколада с изюмом.
Вкус: мягкий и сочный, с объемным послевкусием и нотами пряностей и сладостей.
Цвет: золотисто-янтарный.
Как заваривать: этому чаю подходят разные способы заваривания и виды посуды. Одним из лучших способов будет заваривание в гайвани, оно позволит избежать излишней крепости и насладиться оттенками вкуса и аромата. Используйте мягкую воду температуры от 85 до 95 градусов. Держит до 9 проливов.
Хороший выбор: чай прекрасно согревает и мягко бодрит, поэтому как нельзя лучше подходит для холодного времени года и первой половины дня.
История: сорт появился после того как Англия полюбила китайский красный чай, два чаевода независимо друг от друга переняли способы обработки у фуцзяньских мастеров, и применили его к кустам, росшим в его провинции. Это произошло в 1875 году. Получился крепкий и душистый чай, который со временем стал чрезвычайно популярен в Европе, завоевав множество наград и титулов.
Сорта чая:
