Как заваривать улун

Улун известен своим мягким вкусом, пробуждающим желание вдохнуть свежий горный воздух, задымленный невесомым утренним туманом, и насладиться первыми лучами восходящего солнца, пробивающимся сквозь величественные горные вершины и тончайшее кружево листьев многовековых деревьев. Но для того чтобы достичь этого эффекта, следует не просто овладеть азами обычной чайной церемонии – важно научиться правильно заваривать улун, ведь он обладает особыми свойствами и вкусом, которые нужно сохранить и раскрыть. Мы расскажем Вам, как нужно это делать.

Главный секрет – в воде

Улуны – наиболее тонкие для нашего восприятия чаи. Вкус улуна может содержать в себе ароматы раннего летнего утра и прелой осенней листвы, цветов и ягод, сухофруктов. Для того чтобы ощутить все это богатство, нужно уделить максимум внимания воде и самому процессу заваривания.

1. Возьмите хорошую воду (на проверенном источнике либо в магазине).
2. Обязательно уделите внимание температуре воды. Если чай сильно скручен (те гуань инь, дун дин, алишань) то хорошо подойдет температура 80-90 градусов. Если же чайный лист почти не имеет скрутки (да хун пао, дань цун, дун фан мэй джень) то не стоит брать воду горячее 80 градусов, т. к. она может испортить его вкус.
3. И конечно же не стоит подолгу заваривать улун в кипятке, ибо избыток вкуса – тоже недостаток! Улуны учат нас равновесию!

Постигаем азы чайной церемонии

Подберите правильный заварочный чайник – глиняный или стеклянный подойдут лучше всего. Налейте в пустой заварник немного кипятка и прогрейте его – это позволит полностью раскрыть аромат травяного чая. Затем слейте воду и положите в чайник 5-7 грамм листьев из расчета на 500 мл готового напитка. Залейте воду и сразу слейте – так называемая первая заварка нужна для того чтобы пробудить чайный лист и очистить его. Затем вновь залейте горячей водой и через 2-3 минуты полностью разлейте по чашкам.

Если Вы будете использовать знания о том, как заваривать чай улун, то мы гарантируем Вам наслаждение от каждого выпитого глотка!