Аньцзи Байча Тэцзи (Чай с белого дерева из Аньцзи)

Аньцзи Байча Тэцзи - Чжэцзянский зеленый чай.
Название китайское: 安吉白茶
Пиньинь: An Ji Bai Cha.
Русское: чай с белолистного дерева из Аньцзи, высший сорт.
Место и дата сбора: конец марта 2020 г., Чжэцзян, уезд Аньцзи.

Как заваривать: Аньцзи Бай Ча неприхотлив к температуре воды - в диапазоне от 70 до 95 градусов - прекрасно заваривается, просто будет несколько разниться вкус, кроме этого его можно заваривать холодной водой, получая красивый и освежающий напиток. Отлично раскрывается в гайвани - можно наслаждаться его ароматом с крышки, очень красиво заваривается в стекле - можно любоваться нежно-зелеными листочками, прекрасно варится - получается красивый и мощный настой. Для зеленых чаев пьется довольно долго: 6-7 проливов.

Подходит для летнего утра, весеннего дня, осеннего полдня, спокойного вечера перед выходным. Хорошо освежает и снимает усталость - подходит жителям больших городов. Он может дать заряд бодрости и при этом не слишком капризен к условиям - универсальный боец.

История: первый виток истории этого чая приходится на 30-е годы прошлого столетия, когда в одной деревне уезда Аньцзи случайно были найдены дикорастущие белолистные деревья - поначалу их даже за чай не хотели принимать. Однако листья этого дерева обрабатывали в соседнем монастыре и получали уникальный чай. Но невзгоды и неурядицы последующих лет стерли с лица земли и монастырь, и тот чай. А вот уже 1982 году было повторно найдено старое белолистное дерево, ему было 150 лет. Технологи, отрезав несколько веточек, смогли удачно его клонировать и к середине 90-х плантации потомков "белого старца" радовали весь уезд своей нежной зеленцой. Чай получился уникальным - низкое содержание хлорофилла и высокое содержание аминокислот сделали его настоящей жемчужиной среди зеленых чаев.